释教的戒律明文规定
，和尚不许吃荤破戒 ，也不允许把肉弄进佛门净地，更不要说在寺庙里煮猪头肉了
，那滋味就无法讳饰。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢？方法总是比困难多 ！小和尚就买来一只新尿壶 ，用水洗一洗 ，我们凑点钱悄然买来小猪头(俗称“鬼脸子”)，剔去骨头 ，镊光猪毛
 ，把猪头揣进尿壶里，放齐葱姜酒盐等作料，用荷叶把尿壶的口扎紧，再用黄泥把口封死。然后就把这个尿壶放在大殿的背面 ，用供桌上的蜡烛的庖丁慢慢地烧这个壶底 ，一个蜡烛头烧完了，再续一个 。一来地址比较荫蔽，二来也没任何滋味飘出，大和尚也无法发觉 。听说通过两天两夜的焖烧，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。悄然翻开尿壶，嗨 ，那个滋味可真是香死人了 ！所以我们就背着大和尚 ，大快朵颐。当年的小和尚熬到老了，也就成了做猪头肉的高手了 。

    和尚烧猪头如同很有传统，扬州的盐商消息灵通，花重金去买法海寺的猪头肉，他们但是吃尽全国的美食的
，但尝了和尚们的烧猪头今后觉得香美无比。法海寺猪头肉的名望就这样撒播开了 。听说还不是很简单买到。假如不是与和尚很熟悉 ，他会来一句 ：“阿弥陀佛，善哉善哉！”你就有钱也难享此口福了。

    此外，法海寺烧猪头的名声还被许多文学家赞赏过。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷榜首声 ，漫山遍野玉淋林。买来配烧花猪头  ，不问厨娘问老僧 。”赞的便是乾隆年间扬州榜首个烧猪头擅长的老和尚。朱自清在他的《扬州的夏天》里，也记忆犹新扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。

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