花青素是一大类从深赤色至紫色的植物色素，它的抗氧化效果可能是最强的，超越维生素C 、维生素E或胡萝卜素，能铲除自由基，按捺脂质过氧化，在一些试验中表现出调理血脂、抗动脉粥样硬化、抗癌
、抗过敏、促进安排修正 、防治白内障等保健效果 。现在花青素产品已经成为保健品界的宠儿，通常以“葡萄籽提取物”为名生果的好处是多方面的，生果的抗氧化效果也来自多种物质 ，如维生素C、胡萝卜素、花青素  、黄酮类等 。

    尽管这些成分被独自开发成保健品售卖 ，但从全体效果上看 ，都不如吃生果的效果更归纳
、更强 ，故不能替代吃生果 。

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