【羊肉有膻味的原因】 。

    其实，羊肉羊膻味是膻味一种挥发性的脂肪酸所发出出来的，它首要存在于羊尾、羊肉皮下 、膻味肌肉空隙的羊肉脂肪中和羊皮脂腺分泌物中。

【去除羊膻味的膻味办法】。

    假如的羊肉确很讨厌这种羊膻气味，可以放些孜然来掩盖它 
。孜然具有其特有的芳香味，且气味浓郁，烤羊肉串时 ，孜然是必不可少的佐料 ，与羊肉进行烹制时可以起到理气开胃 、祛风止痛的成效。

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